鳥羽周作シェフが語る、レシピの「編集」とVaundyの共通点とは？

8月24日（土）、著名なレストランオーナーシェフである鳥羽周作氏が、新作レシピ本『帰ってきたらすぐに作れる、食べられるおかえり！パスタ』を発表しました。
この本の魅力と、その制作背景について深く掘り下げてみたいと思います。
普段から料理や食事に興味を抱く皆さんには、きっと共感していただけるポイントが多いはずです。

パスタの魅力とレシピの「工夫」

鳥羽シェフは、パスタをレシピ本で特にクローズアップした理由として、再現性の高さを挙げています。
プロが行うカルボナーラでさえも、家庭で簡単に作れるという点が、パスタの魅力ともいえます。
確かに、フランス料理や和食には薄めの専門的な技術や知識が必要ですが、パスタは手軽にプロの味を楽しめる最強の料理です。

さらに、シェフが強調するのは、彼の本には「ワンパンパスタ」から定番のレシピ、さらにはレストランの秘密のレシピまでが満載という点です。
読者としては、料理を通じてちょっとした達成感を味わえるのが嬉しいですよね。

オープンなレシピシェアの理由

シェフが自身のレシピを惜しみなく公開する理由は興味深いことに、自身のレシピに対してはあまり執着がないからだと語っています。

健忘症気味で、過去のレシピをすぐに忘れてしまうという彼のユニークな一面が垣間見えます。
本質的な料理の楽しみ方は、基本のレシピを覚えた後、自分なりのアレンジを加えることですから、シェフのその考え方は実に前向きで、面白いですね。
自分のスタイルを追求しつつも、他者に寄り添った考えが備わっているところが素敵です。

日々のインプットはコンビニから！

鳥羽シェフは、トレンドを読むための方法として「コンビニのパトロール」をあげています。
なんと、1日2回もコンビニに足を運ぶそうです！新商品をチェックして、何か面白いアイデアを引き出す姿勢は、まさに現代の料理人としての感性をもっているなと感じます。
また、日常生活の中で得られる小さな発見が、レシピにつながっていく様子は、料理だけでなく生活全般において重要なことかもしれませんね。

散歩やNetflixでのリラックスも活かしつつ、クリエイティブなアイデアを生み出すシェフの様子に心が躍ります。

料理は「作る」ものではなく「楽しむ」もの

興味深いことに、鳥羽シェフ自身は普段あまり料理をしないそうです。
「サトウのごはん」に「おとなのふりかけ」を愛してやまない彼は、一見すると意外に思われるかもしれません。

しかし、料理の本質は「食べること」だけではなく、心の中にある楽しさや喜びを広げることなのかもしれません。
料理をすることがすべてではなく、単にその瞬間を楽しむ姿勢も大切だと言えます。

まとめ

鳥羽周作シェフの新作レシピ本は、ただの料理本ではなく、料理を楽しむ心や、日常生活の中のひらめきを大切にした作品です。

パスタを通してプロの技を再現する楽しさを伝え、また、自らの経験をもとにアプローチする新しい視点を提案しているのは、多くの読者に響くことでしょう。
ぜひ、多くの方に手に取っていただき、美味しい料理の世界を楽しんでほしいですね。