鳥羽シェフ直伝！激ウマボンゴレビアンコのレシピ
料理で幸せの分母を増やすという素晴らしいモットーを持つ鳥羽周作シェフのレシピを試してみると、驚くほどのうまさに感動することでしょう！今回ご紹介するのは、なんといってもアサリの旨味がたっぷり詰まった「ボンゴレビアンコ」。
シンプルなのにリッチな味わいが堪能できるこのジャンルのパスタ、ぜひ作ってみませんか？それでは、さっそく鳥羽シェフの手軽で美味しいレシピを見ていきましょう。
オリーブオイルの大切さを知ろう
パスタ作りで重要なのは、実はパスタそのものだけではありません。
オリーブオイルの選び方も、美味しさを引き立てるポイントの一つです。
鳥羽シェフのレシピでは、「ピュアオリーブオイル」と「エクストラバージンオリーブオイル」の2種類を使い分けることが重要だとされています。
初めにピュアオリーブオイルで具材を炒め、仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをかけることで、香りや風味がしっかりと際立ちます。
特にエクストラバージンの香りは、ダイレクトにオリーブの魅力を感じられ、料理をワンランクアップさせてくれます！
アサリの準備から始めよう
さて、実際にボンゴレビアンコを作るための材料を揃えて、キッチンへGO！アサリは新鮮なものをしっかりと選び、塩水で砂抜きをしておきましょう。
このひと手間が、出来上がりの味を大きく左右します。
砂抜きをすることによって、アサリから出る旨味がしっかりとスープに溶け込み、パスタ全体に伝わるんです。
その準備が整ったら、いよいよパスタを茹で始めましょう！ここでのポイントは、パスタを少し硬めに仕上げること。
後から煮汁を吸わせて、より美味しさが増していきます。
香り高いニンニクの力を借りて
次にフライパンを使って、ニンニクの香りをオイルに移していきます。
オリーブオイルとニンニクを強火でジュッと炒める瞬間、キッチン中に食欲をそそる香ばしい香りが漂います。
ニンニクが色づき始めたら、アサリを投入し、軽やかに加熱することでアサリの旨味がオイルに溶け出します。
この段階では、ぜひ蓋をしてアサリの殻が開くのを待ちましょう。
音を聞きながら、楽しみがどんどん増していきますよ！
仕上げの一手間で最高の味わいに
最後の仕上げは、茹で上がったパスタをフライパンに加え、全体をしっかりと混ぜ合わせること。
ここで、煮汁をパスタに吸わせることで、より深い味わいが実現します。
そして、イタリアンパセリを散らし、エクストラバージンオリーブオイルを回しかければ、おしゃれなプレートに盛りつけて完成です！見た目にも美しく、味わいも絶品なこのボンゴレビアンコ、まさにおかわり必至な逸品です。
家族や友人を招待して、一緒に楽しむのも素敵ですね。
料理をする楽しさや、家族や友人と過ごす幸せ、そして美味しいものを食べる喜びを、鳥羽シェフのレシピでぜひ味わってみてください。
心温まるボンゴレビアンコがあなたの食卓を彩ること間違いなしです！
